蝦仁雞蛋羹
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雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。加入蝦仁，用蒸的方法，鮮美滑嫩、入口即化。
烹飪步驟
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步驟 1/7
蝦仁用料酒、鹽、雞粉、胡椒粉拌勻，醃一會 -
步驟 2/7
雞蛋打散，放點鹽、和雞蛋等量的水攪拌均勻
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步驟 3/7
過濾兩遍
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步驟 4/7
鍋中水煮開，放入蒸鍋，碗上蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞，大火蒸10分鐘
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步驟 5/7
10分鐘蛋液基本凝固後放上蝦仁，再蒸5分鐘左右
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步驟 6/7
取出撒上蔥花、澆上香油和生抽即可。
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步驟 7/7
爽滑鮮美
小貼士
要過濾兩遍，碗口裹上保鮮膜，這樣雞蛋羹滑嫩、沒有氣泡。
釋出於 2018-12-04
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