蝦仁雞蛋羹
8.6萬 熱度
177 收藏
成傾一池溫柔
關注
春天到了，萬物復甦，初升的一抹陽光照進來，心情也格外好，廚房交響樂在每天清晨響起，美好的一天開始了......一年之計在於春，一日之計在於晨，春天的清晨，我為了寶寶做個蝦仁雞蛋羹，這個雞蛋羹口感滑嫩、味道鮮美、營養豐富，是寶寶格外喜歡的早餐之一。蝦仁用了黑胡椒粉和蒸魚豉油來醃製的，出鍋後趁熱撒上蔥花，淋上香油和涼拌醬油，吃起來入口即化，沒有絲毫腥味，美美的味道，美美的心情，美美的一天開始......
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
-
步驟 1/11
準備好原材料 -
步驟 2/11
蝦去殼，去掉蝦線，清洗乾淨，兩隻保留蝦尾
-
步驟 3/11
將去掉了蝦尾的蝦仁切成丁
-
步驟 4/11
蝦仁裡放入適量鹽、少許黑胡椒粉、蒸魚豉油，抓勻，醃製幾分鐘
-
步驟 5/11
雞蛋里加入涼白開、適量鹽、幾滴香油，攪拌均勻
-
步驟 6/11
將雞蛋液用過濾網過濾一遍
-
步驟 7/11
將過濾好的雞蛋液倒入碗裡，加入蝦仁丁，攪拌一下，然後去掉表面的泡沫
-
步驟 8/11
鍋裡水燒開，放入雞蛋液，雞蛋液的碗上面再用個盤子扣上
-
步驟 9/11
蓋上蓋子蒸
-
步驟 10/11
大約蒸六七分鐘後，蛋液稍微凝固，這時加入兩隻保留蝦尾的蝦仁擺放好，繼續蒸七八分鐘，直到熟為止
-
步驟 11/11
出鍋撒上蔥花，淋上少許涼拌醬油和少許香油
小貼士
一、雞蛋液一定要過濾，蒸之前去掉泡沫，這樣蒸出來的雞蛋羹才細膩；
二、裝雞蛋液的碗上要用盤子扣得比較嚴實，有人說保鮮膜加熱會產生有害物質，所以就沒用保鮮膜來封住表面，直接扣了個盤子，我今天做的時候沒有扣得太嚴，我蒸的表面有少許氣泡，不過不影響口感；
三、最後淋的少許醬油要用涼拌醬油，不要用烹調醬油。
釋出於 2020-09-14
相關菜譜
-
海參蝦仁雞蛋羹旭炎執筆寫花悽8334 熱度 173 收藏
-
青菜蝦仁雞蛋羹聰鄖採頓諳12.2萬 熱度 169 收藏
-
蝦仁雞蛋羹邪殤sensation7.5萬 熱度 180 收藏
-
蝦仁雞蛋羹勞資有保險昂8.5萬 熱度 132 收藏
-
蝦仁雞蛋羹夏日的綠色夷徭8.4萬 熱度 29 收藏
-
蝦仁雞蛋羹寺都漚透盅1.5萬 熱度 114 收藏
-
鮮蝦仁雞蛋羹貧址簿墜怯8.6萬 熱度 99 收藏
-
蝦仁雞蛋羹一雷二閃2.6萬 熱度 188 收藏
-
蝦仁雞蛋羹使人ascend9421 熱度 111 收藏
-
香椿蝦仁雞蛋羹(微波爐迷路9.6萬 熱度 774 收藏
-
蝦仁雞蛋羹雞蛋小超人菅7.9萬 熱度 778 收藏
-
蝦仁雞蛋羹cautious上下8.1萬 熱度 15 收藏
-
南瓜蝦仁雞蛋羹麻辣小龍蝦大面團8.7萬 熱度 51 收藏
-
蝦仁雞蛋羹涼白開啊啊唉8萬 熱度 27 收藏
-
豌豆蝦仁雞蛋羹若馨distinguish2.3萬 熱度 95 收藏
-
蝦仁雞蛋羹語竹徒手敬歲月8萬 熱度 755 收藏
-
蝦仁雞蛋羹講道義colonist7.9萬 熱度 758 收藏
-
蝦仁雞蛋羹打小就會撩妹辰錕7.4萬 熱度 775 收藏
-
蝦仁雞蛋羹驚慌hoe6.3萬 熱度 26 收藏
-
黃瓜蝦仁雞蛋煎餃所有thigh8.1萬 熱度 145 收藏
