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蝦仁雞蛋羹
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上次出去吃飯，餘下了不少河蝦，於是就打包回來了，小小的河蝦，很是鮮！為了方便食用，就用手邊僅有的材料做了這款蝦仁雞蛋羹，效果很不錯啊，兒子很喜歡呢，小小的河蝦仁，一口一隻，美味著呢！

時間:10分鐘內
食材
河蝦 200g
玉米 150g
胡蘿蔔 80g
芹菜 50g
雞蛋 50g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
香菜 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    河蝦去頭去殼，只取蝦仁部分，備用；
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔去皮切成小丁；
  • 步驟 3/9
    玉米粒從玉米棒上切下來，芹菜去筋也切成小丁；
  • 步驟 4/9
    鍋中下約3-4碗的水煮開，下蔬菜粒；
  • 步驟 5/9
    下次煮開後下小蝦仁，並加入適量鹽調好味；
  • 步驟 6/9
    在水沸開的時候，慢慢加入水澱粉，勾好芡；中小火先煮著；
  • 步驟 7/9
    這時候把雞蛋打散，加入一丁點鹽和香菜段攪打均勻；
  • 步驟 8/9
    淋入蛋液；
  • 步驟 9/9
    再次煮開後關門，下香菜，滴幾滴香油即可；
小貼士

水澱粉也慢慢新增並不停地按順時針方向攪動，看著稠度是自己喜歡的就不用再添加了，另外，雞蛋也有增稠作用，這個也要考慮了～！

釋出於 2019-11-12
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