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菠菜蝦仁雞蛋蒸玉子豆腐
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小小黃陰念

這幾天陰雨綿綿，帶著寶寶出去不方便，只好多備點菜在家裡，還剩菠菜和幹蝦仁了，雞蛋家裡倒是常年不斷，還有寶寶愛吃的日本豆腐，想想還是一起蒸一下，這樣可以拌飯吃。做出來味道還真不錯，有點茶碗蒸的意思，就是沒有香菇什麼的，否則味道應該更純正吧。寶寶把它都解決了。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
菠菜 3棵
大幹蝦仁 20g
玉子豆腐 1根
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好菠菜，雞蛋，蝦仁和豆腐，圖中菠菜已經用水焯過，蝦仁已經切碎。
  • 步驟 2/6
    雞蛋打散加入蝦仁末。
  • 步驟 3/6
    再加入菠菜末和少量水。
  • 步驟 4/6
    玉子豆腐切片平鋪盤底。
  • 步驟 5/6
    把拌勻的雞蛋液倒入盤中。
  • 步驟 6/6
    用可以蒸的保鮮膜蓋住盤子，不讓蒸汽進入，上鍋蒸熟即可。一般15分鐘左右。出鍋後可以滴幾滴香油。
小貼士

這裡的幹蝦仁本來就有鹹味了，所以沒有放鹽。給寶寶吃還是儘量原味的。幹蝦仁用溫水泡軟，方便去灰還可以泡掉點鹽份。

釋出於 2024-11-01
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