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肉末蒸玉子豆腐
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柑嫉既謝鉀

這次採用的是玉子豆腐，以前叫日本豆腐，其實它跟豆腐沒有關係，類似於雞蛋製品。比一般豆腐更柔，更潤滑。肉末中加入了許多蔬菜和菌菇，還有榨菜，營養全面，又減少油膩，吃起來更為可口。

時間:10-30分鐘
食材
肉末 30g
玉子豆腐 220g
榨菜絲 50g
油 適量
鹽 適量
香菇 2朵
胡蘿蔔 適量
西蘭花 適量
玉米澱粉 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肉末加鹽，料酒，醬油，玉米澱粉拌勻，我因為還要做別的菜，所以肉末一起醃製了，其實只用了一小部分啊！
  • 步驟 2/12
    新鮮香菇兩朵，洗淨，切丁。
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔切丁
  • 步驟 4/12
    西蘭花切丁
  • 步驟 5/12
    玉子豆腐兩條，切成圓片，放入容器中。
  • 步驟 6/12
    榨菜絲切丁。
  • 步驟 7/12
    切碎的榨菜絲撒在豆腐上。
  • 步驟 8/12
    熱鍋下油，把醃製好的肉末倒入鍋中翻炒至變色。
  • 步驟 9/12
    肉末連汁液一起倒入盤子豆腐上。
  • 步驟 10/12
    放入蒸鍋中，水開大火10分鐘。
  • 步驟 11/12
    蒸好會有水，不要倒掉，味道很鮮美的！
  • 步驟 12/12
    方便又好吃的美味！
小貼士

榨菜絲很鮮的，所以最好不要省略，本身有鹹味 ，所以蒸的時候不用另外加鹽。

釋出於 2020-01-09
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