jxcaipu logo
雜蔬玉子豆腐
1.2萬 熱度 113 收藏
簿埔啞烏撈

玉子豆腐也稱日本豆腐，百度了一下，這日本豆腐也是中國人發明的，活活取了個親日的名字，不知取名之人作何想法？

玉子豆腐主要成分為雞蛋，似脂般潔白晶瑩，口感好味道香顏色靚，不受季節限制食用，四季適宜，是一種很好的食用材料。今天來一道雜蔬玉子豆腐，各位嚐嚐。

時間:10-30分鐘
食材
日本豆腐 3根
油 適量
鹽 適量
雞粉 少許
醬油 15ml
胡蘿蔔 1/3根
香菇 4朵
水澱粉 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料準備好；
  • 步驟 2/9
    日本豆腐取出切成三四釐米左右的小塊；
  • 步驟 3/9
    香菇泡發後切成小丁，胡蘿蔔也切成小丁；
  • 步驟 4/9
    平底鍋內入少許油，小心放入日本豆腐，中小火煎制；
  • 步驟 5/9
    煎至一面呈金黃色時，翻面繼續煎至另一面也呈金黃色，盛出備用金；
  • 步驟 6/9
    鍋裡重新注入適量油，下入香菇丁及胡蘿蔔丁炒香（看到還剩下點毛豆，也放入炒了，經常幹這種事，各位看官見諒哈），調入鹽、醬油和雞精；
  • 步驟 7/9
    把豆腐回鍋同炒，沿鍋邊淋入少許水澱粉勾薄芡；
  • 步驟 8/9
    翻勻即可；
  • 步驟 9/9
    成品圖。
小貼士

日本豆腐很嫩很軟很容易碎，最好先在豆腐的一端剪個口，從豆腐的另一端輕輕往剪了口的一端擠壓，擠一點切一點，這樣不容易碎。

釋出於 2024-12-03
270
相關菜譜
寫評論