jxcaipu logo
玉子豆腐蝦
9244 熱度 102 收藏
奎奎奎北

這是一款味道鮮美的佳餚，豆腐選擇了內酯豆腐和玉子豆腐，口感非常的滑嫩。用此和大蝦搭配，形狀好看，還有豐富的營養，每人一例，既養眼又美味。值得一試。

時間:10分鐘內
食材
大蝦 4只
玉子豆腐 1根
內酯豆腐 1盒
肉腸 1根
蠔油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
水澱粉 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    主輔料： 大蝦、內酯豆腐、玉子豆腐、肉腸
  • 步驟 2/18
    把大蝦剪去蝦鬚、蝦爪，剔除蝦線。
  • 步驟 3/18
    然後加鹽、料酒醃漬10分鐘。
  • 步驟 4/18
    把內酯豆腐取出，一切兩半。
  • 步驟 5/18
    用梅花模具壓出形狀。
  • 步驟 6/18
    放入盤中備用。
  • 步驟 7/18
    肉腸切圓片。
  • 步驟 8/18
    放在盤中的內酯豆腐上。
  • 步驟 9/18
    玉子豆腐切段。
  • 步驟 10/18
    把玉子豆腐放在盤中的肉腸上面。
  • 步驟 11/18
    再放一片肉腸，然後用枸杞點綴。
  • 步驟 12/18
    盤中再放一隻醃漬好的大蝦。
  • 步驟 13/18
    鍋燒開水，將其放入鍋內，旺火蒸5分鐘。
  • 步驟 14/18
    蒸好成品的樣子。
  • 步驟 15/18
    熬汁：鍋中加鮮湯燒開、用蠔油、生抽、鹽、味精調味。
  • 步驟 16/18
    淋入水澱粉勾薄芡，芡汁糊化後，即可關火。
  • 步驟 17/18
    把熬好的芡汁澆入盤中。
  • 步驟 18/18
    每人一例，即可上桌。
小貼士

1、沒有鮮湯，也可以用清水調製。

2、蒸制的時間不可過長，5分鐘就可以了。

釋出於 2024-01-26
156
相關菜譜
寫評論