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蕃茄玉子豆腐
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酷酷的披薩

玉子豆腐，也叫日本豆腐或雞蛋豆腐，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白等，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。(=^ ω^)╯

突然想吃了，決定自己動手做一份，夏天酸酸甜甜最開胃了，平時在飯店吃的都是直接蕃茄醬調的，不過我做茄汁類的東東，都喜歡用新鮮蕃茄來做醬料，特別好吃哦，一口氣就吃完了，覺得做少了啦～ O(∩_∩)O

時間:10分鐘內
食材
玉子豆腐 2條
蕃茄 1個
油 適量
蕃茄醬 適量
白砂糖 適量
白醋 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蕃茄一枚，上下劃十字，放入開水燙，去皮
  • 步驟 2/6
    去皮後的蕃茄切成小粒，倒入油中翻炒後，加入適量水熬煮，煮出糊狀後，加入適量蕃茄醬、糖，少量鹽、幾滴白醋調味
  • 步驟 3/6
    熬成醬汁後裝盤
  • 步驟 4/6
    玉子豆腐切片，裹上生粉
  • 步驟 5/6
    平底鍋中煎熟
  • 步驟 6/6
    裝盤即可
小貼士

1.現在的蕃茄酸味不太足，所以加幾滴白醋，調醬料時白醋一定不能放多哦，多了味道就會奇怪，只放幾滴就可以了。

2.飯店裡做時會把醬料和玉子豆腐拌在一起，不過因為我是用鮮蕃茄做的醬料，所以把豆腐鋪在醬料上，吃的時候用勺子，一勺蕃茄粒和豆腐同時入口，口感極好啊：）

3.因為豆腐是直接裝盤的，所以如果嫌麻煩，不裹生粉來做也可以。

釋出於 2024-01-01
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