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酸甜玉子豆腐怎麼做？
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京細菜譜

玉子豆腐切塊裹上生粉，入鍋煎至金黃裝盤備用。鍋裡放入水、茄汁、糖、鹽煮開，倒在玉子豆腐上即可

時間:10-30分鐘
食材
玉子豆腐 5個
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
生粉 適量
白糖 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    玉子豆腐切成小塊
  • 步驟 2/6
    將豆腐表面沾上薄薄一層生粉
  • 步驟 3/6
    鍋中放入油燒至6成熱，把豆腐輕輕排入鍋中
  • 步驟 4/6
    用中小火將豆腐煎至兩面金黃，取出控油裝盤
  • 步驟 5/6
    鍋洗淨，下適量的清水、茄汁、白糖、鹽
  • 步驟 6/6
    煮開後淋到炸好的玉子豆腐上，用蔥粒點綴
小貼士

玉子豆腐比較嫩，容易碎，所以操作過程中要小心，入鍋後不能翻炒，晃動鍋子或者用鍋鏟輕輕推開。

釋出於 2020-06-15
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