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糖醋脆皮豆腐怎麼做？
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京細菜譜

先調一個糖醋汁備用。豆腐切塊裹上粉炸至金黃，撈出擺盤，糖醋汁大火燒開，勾芡熬至濃稠，澆在豆腐上，撒上蔥花即可

時間:10分鐘內
食材
內脂豆腐 1盒
油 適量
水 適量
醋 適量
糖 適量
味極鮮 適量
料酒 適量
番茄醬 適量
澱粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先調糖醋汁。 按水：醋：糖：味極鮮：料酒為5:4:3:2:1的比例，再加兩勺番茄醬和勻。
  • 步驟 2/7
    內酯豆腐切成9塊，將每塊豆腐都裹上幹澱粉。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放足量的油，把豆腐放進去炸至表皮變脆，顏色金黃
  • 步驟 4/7
    撈出擺盤。
  • 步驟 5/7
    把剛才調好的糖醋汁放鍋裡，大火熬。
  • 步驟 6/7
    轉小火，可以淋一點水澱粉，熬至濃稠
  • 步驟 7/7
    把熬好的糖醋汁淋在豆腐上，撒蔥花即可。
小貼士

糖醋汁的比例是關鍵，另外，熬得時候一定要慢慢熬，讓醋的酸味蒸發一點，不然會很酸。

釋出於 2020-05-26
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