重現高中食堂最高點選率菜式
從小學六年級開始,我就走上了混食堂的不歸路。這一路走來直到大學畢業,整整吃了11年的食堂餐~~真苦逼啊!
為啥今天要特別介紹這道高中食堂菜呢?咋不介紹小學或者初中再或者大學的某道食堂菜呢?
那素因為:在我漫長而苦逼的11年食堂生涯中,只有高中那段時間的食堂菜讓我映像深刻,可以稱得上“好吃”倆字的。其他階段是的食堂菜,簡直是各種悲催、各種難以下嚥~~~高中食堂菜中,最受童鞋們熱愛,就算每天吃都吃不膩的一道菜,非“糖醋豆腐”莫屬!
煎脆了的豆腐皮,吸附著濃濃的糖醋醬汁,咬一口下去,一股熱氣噴湧而出,裡面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中,舌頭雖然受著高溫的煎熬,但酸甜的醬汁刺激著你馬上再吃上一口白米飯,那種美味帶給我的幸福感,直今難忘。
1.做這道菜,請使用老豆腐,嫩豆腐太嫩,水份也多,煎的時候不僅會濺油,而且也容易散掉。
2.老豆腐在煎之前,儘量將表面的水份擦乾,可以有效避免煎的時候油花飛濺。
3.糖與醋的比例,可以根據自己的口味調節,喜歡吃甜的多放糖,喜歡酸的多放醋或者番茄醬。