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糖醋脆皮豆腐
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淋溼的記憶憶薇

豆腐腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱，今天做的糖醋脆皮豆腐香脆可口，吃一次還想吃第2次呵呵。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
醋 適量
糖 適量
芝麻 適量
蔥姜 適量
生抽 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將豆腐切成片
  • 步驟 2/8
    鍋里加油燒8成熱將豆腐一片片的放入
  • 步驟 3/8
    煎至兩面成金黃色格
  • 步驟 4/8
    盛在盤中備用
  • 步驟 5/8
    將生抽糖醋味精鹽澱粉倒入小盆裡 攪拌均勻備用
  • 步驟 6/8
    將兌好的調料汁淋入鍋中。
  • 步驟 7/8
    將煎好的豆腐倒入鍋裡用鏟子翻炒
  • 步驟 8/8
    大火將汁收稠後，撒上蔥花、芝麻，關火。
小貼士

做這道菜，請使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的時候不僅會濺油，而且也容易散掉。

豆腐在煎之前，儘量將表面的水份控幹，可以有效避免煎的時候油花飛濺。

糖與醋的比例，可以根據自己的口味調節，喜歡吃甜的多放糖，喜歡酸的多放醋或者番茄醬。

釋出於 2023-01-17
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