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糖醋脆皮豆腐
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匆怯瓜潞實

很喜歡吃糖醋菜，某天突發奇想，把嫩嫩的內脂豆腐裹上幹澱粉，炸一遍，然後澆上酸甜可口的糖醋汁，應該很好吃吧。於是，昨天實踐了一下。果然沒有令我失望。喜歡吃糖醋菜的朋友可以試試。

時間:10分鐘內
食材
內脂豆腐 1盒
油 適量
水 5勺
醋 4勺
糖 3勺
味極鮮 2勺
料酒 1勺
番茄醬 2勺
澱粉 適量
蔥 1棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有原材料。
  • 步驟 2/10
    先調糖醋汁。 按水：醋：糖：味極鮮：料酒為5:4:3:2:1的比例，再加兩勺番茄醬和勻。
  • 步驟 3/10
    內酯豆腐切成9塊，主要不要切碎。
  • 步驟 4/10
    將每塊豆腐都裹上幹澱粉。
  • 步驟 5/10
    鍋裡放足量的油，把豆腐小心的放進去炸。
  • 步驟 6/10
    炸至表皮變脆，顏色金黃即可。
  • 步驟 7/10
    撈出擺盤。
  • 步驟 8/10
    把剛才調好的糖醋汁放鍋裡，大火熬。
  • 步驟 9/10
    轉小火，可以淋一點水澱粉，熬至濃稠。
  • 步驟 10/10
    把熬好的糖醋汁淋在豆腐上，撒蔥花即可。
小貼士

糖醋汁的比例是關鍵，另外，熬得時候一定要慢慢熬，讓醋的酸味蒸發一點，不然會很酸。

釋出於 2020-03-11
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