Name: 肉末玉子豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 玉子豆腐 100g; 肉末 100g; 油 適量; 鹽 適量; 蠔油 適量; 生抽 適量; 澱粉 適量; 生薑 適量; 大蒜 適量

肉末玉子豆腐

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南豆腐北豆腐買過不少了，這個玉子豆腐還是第一次買呢。

玉子豆腐又稱日本豆腐、內脂豆腐、雞蛋豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。

時間:10分鐘內

食材

玉子豆腐 100g

肉末 100g

油適量

鹽適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

豬肉剁成肉末
步驟 2/16

放入料酒生抽澱粉醃製十分鐘
步驟 3/16

生薑大蒜切末
步驟 4/16

玉子豆腐切段
步驟 5/16

將玉子豆腐表面拍一層幹澱粉
步驟 6/16

鍋熱油
步驟 7/16

將玉子豆腐放入油鍋
步驟 8/16

炸制兩面金黃
步驟 9/16

撈出控油
步驟 10/16

鍋留底油，爆香姜蒜末
步驟 11/16

倒入肉末滑散變色
步驟 12/16

加入生抽
步驟 13/16

加入蠔油煸炒
步驟 14/16

然後倒入玉子豆腐
步驟 15/16

翻炒一下
步驟 16/16

出鍋前加入雞粉即可

小貼士

蠔油生抽都有鹹味了，所以沒有放鹽

釋出於 2022-09-29

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