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玉子豆腐燴蝦仁
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綺春樹

玉子豆腐，又名日本豆腐，雞蛋豆腐，雖質地似豆腐，卻不含任何豆類成分。它以雞蛋為主要原料，輔之純淨水，植物蛋白，天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質，美味，營養，健康和物有所值，可燴，燒，炸；可做成酸，辣，麻等多口味，被大眾所喜歡。一人在家，確實不好做飯，但不吃，肚子也抗不過，菜市無目標瞎逛，看到擺到豆腐檔位前的玉子豆腐，想想好久沒吃了，買了兩條，又轉身去別的檔位買了青蒜拎回家，翻出冰箱的蝦仁，一鍋燴了，配著RIO雞尾酒，一餐飯總算下肚了。元氣滿滿的，打掃衛生，整理房間，迎接昂寶的到來~~~

時間:10分鐘內
食材
玉子豆腐 2條
蝦仁 100g
油 適量
鹽 適量
青蒜 1根
豆瓣醬 適量
料酒 適量
生薑 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    玉子豆腐切小段，青蒜切段，生薑切絲。
  • 步驟 2/9
    蝦仁和豆瓣醬。
  • 步驟 3/9
    蝦仁，開背挑出蝦線，加料酒，白胡椒粉，少許鹽醃製10分鐘。
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油，入姜生，豆瓣醬小火翻炒。
  • 步驟 5/9
    翻出紅油後倒入適量水。
  • 步驟 6/9
    水煮沸後下入玉子豆腐煮。
  • 步驟 7/9
    3分鐘後入蝦仁。
  • 步驟 8/9
    湯汁快乾時入蒜葉。
  • 步驟 9/9
    加入適量水澱粉，收汁出鍋。
小貼士

PS：

1：豆瓣醬有鹹味，後期未加鹽。

2：玉子豆腐也可先炸再燴。精靈嫌麻煩，直接燴的，味道也不錯。

釋出於 2019-09-12
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