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菠菜蝦仁炒蛋
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酷酷的披薩

菠菜是傳說中的“蔬菜之王”，搭配蝦仁跟雞蛋營養更加豐富，很適合小朋友吃。

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 150克
雞蛋 2個
菠菜 4-5根
小蔥 一根
食鹽 1克
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菠菜洗淨輕微焯一下水，撈出過涼水，這樣可以防止菠菜顏色變暗。注意焯水不要過不然顏色不好看而且營養也流失走了。
  • 步驟 2/8
    準備食材：菠菜控幹水切碎，小蔥切段，雞蛋打到碗裡攪勻，蝦仁是提前剝好的。
  • 步驟 3/8
    鍋裡放少量油，用筷子將蛋液炒散成塊盛出備用。
  • 步驟 4/8
    鍋裡重新放少量油，放小蔥段爆香。
  • 步驟 5/8
    放蝦仁炒至變色。
  • 步驟 6/8
    放雞蛋煸炒，加少量水。
  • 步驟 7/8
    放入菠菜翻炒，最後加一點鹽炒勻出鍋。
  • 步驟 8/8
    裝盤！
小貼士

由於菠菜中所含的草酸比較多，當遇到鈣時，便會形成草酸鈣，影響鈣的吸收跟利用，如果吃之前用開水焯一下，則可以去除大部分的草酸。但是焯水又會增加水溶性營養成分的損失，一般可以採用沸水多水量短時間焯水處理，減少營養成分的損失。

釋出於 2018-09-30
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