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蝦仁炒蛋
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卡片ally

昨天中午沒帶飯，只好跟同事到樓上的茶餐廳去用餐，點了一客蝦仁炒蛋，新鮮的蝦肉弓成了一個小圓形，或藏於蛋花中，或坐臥在蛋花之上，廚師還灑上幾粒綠綠的蔥花點綴，紅的，黃的，綠的，非常養眼，這道菜還非常適合減肥中的MM哦，兩種食材都含有極高的蛋白質，既易吸收還易消化，可以在減少食量的同時，及時地補充身體對蛋白質的需求。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
鮮蝦仁 120g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生粉 適量
胡椒粉 少許
姜 5g
小蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鮮蝦去頭尾，去蝦殼，挑蝦線，洗淨備用。
  • 步驟 2/10
    雞蛋敲入碗中，打散，姜切末，小蔥切蔥花。
  • 步驟 3/10
    往蛋液中加入少許的鹽。
  • 步驟 4/10
    蝦仁里加入適量的鹽，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓勻備用。
  • 步驟 5/10
    燒熱鍋，放油，下蝦仁。
  • 步驟 6/10
    稍稍變色時，把薑末也放入。
  • 步驟 7/10
    然後倒入蛋液。
  • 步驟 8/10
    急火慢推。
  • 步驟 9/10
    當蛋液稍稍一凝固，就可以了。
  • 步驟 10/10
    出鍋，盛盤。
小貼士

這道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和蝦仁的脆嫩，所以在製作的過程中，火稍大些，動作稍快些，調味料儘可能的簡單些，還有就是不要過多地在鍋內停留，以免炒老了，就沒那麼好吃嘍。

釋出於 2023-02-10
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