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蝦仁炒蛋
8.9萬 熱度 170 收藏
姆潭蚊負鼻

買了點袋裝速凍的鮮蝦仁，為的就是省去剝蝦皮剪蝦鬚的麻煩。老媽還在調養身體，雞牛豬肉吃了不少，我就尋思吃點花樣吧。蝦仁炒蛋是快手菜，十幾分鍾就搞定了，且簡單易學，蛋白質熱量都佔全了。

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 300g
雞蛋 150g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
雞精 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蝦仁在涼水中自然解凍，沖洗乾淨控幹備用
  • 步驟 2/13
    加入適量澱粉、鹽、雞精
  • 步驟 3/13
    拌勻後看看澱粉的稠稀，能看到澱粉粘連著蝦仁即可。放置幾分鐘
  • 步驟 4/13
    雞蛋打散，加入蔥花
  • 步驟 5/13
    熱鍋涼油
  • 步驟 6/13
    油燒至7成熱時放入蝦仁炸制稍微變色
  • 步驟 7/13
    炸好的蝦仁撈出備用
  • 步驟 8/13
    再一次熱鍋涼油
  • 步驟 9/13
    倒入蛋液，來回轉鍋，使蛋液充分受熱
  • 步驟 10/13
    翻炒
  • 步驟 11/13
    加入蝦仁繼續翻炒
  • 步驟 12/13
    倒入少許蠔油提味
  • 步驟 13/13
    裝盤嘍
小貼士

1、越來越發現蠔油的妙處，提鮮增香，是菜菜的味道更加濃郁。

2、打散蛋液可滴入少許料酒去腥。

釋出於 2020-02-26
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