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蝦仁炒蛋
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艾海珍亭

平時炒的蝦仁都是硬硬的，不Q彈，用這張菜譜做出來的蝦仁跟買來的蝦仁一樣QQ的！我目前只有這些材料，如果個人不喜歡炒蛋，也可以去炒別的。雞蛋是人體最好的蛋白質來源，在人體中的吸收率最高，而蛋白質是構成記憶的主心骨，蝦仁雖比不上雞蛋蛋白質的吸收高，但也含有大量蛋白質，而蛋白質就是構成記憶的主心骨，多吃蛋白質能增強記憶。另外，經期後的同學補充優質蛋白能促進組織修復。但是，雞蛋黃中膽固醇含量高，老年人不宜多吃，孩子吃了能促進生長發育

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 250g
雞蛋 1～2個
蛋清 1勺
小蔥 1根
小黃瓜（盤飾） 1根
鹽 1/2小匙
澱粉 適量
水澱粉 1/2小匙
料酒 1/2大匙
清水 3大匙
白胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小蔥切成蔥花
  • 步驟 2/5
    蝦仁挑淨腸泥，拭乾，拌入蛋清、1/4小匙鹽、澱粉，等5min
  • 步驟 3/5
    小黃瓜切片，用溫油過一下，瀝乾，排盤
  • 步驟 4/5
    雞蛋打散，拌入1/2小匙鹽、水澱粉拌勻，用3大匙油炒成蛋片盛出 Tip：留下多餘的油
  • 步驟 5/5
    用剛才的油炒蔥花，有香味出來就立刻放入蝦仁和蛋片翻炒，再加入料酒、清水、白胡椒粉炒勻，盛出
小貼士

這是一道普通又好吃的菜，大家都來評論評論吧，或者上傳自己的作品！

釋出於 2018-12-14
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