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蝦仁炒蛋
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曼雲染墨丶若流雲

蝦仁炒蛋:色彩豐富,口感美味,熱量不高很好吃!

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 200g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
魚露 1勺
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備一鍋熱水。
  • 步驟 2/17
    水沸騰後倒入蝦仁。
  • 步驟 3/17
    變紅後，關火瀝水。（電陶爐的話，倒入蝦仁就可以關火了。）
  • 步驟 4/17
    裝盤待用。
  • 步驟 5/17
    雞蛋加一點點鹽打散。
  • 步驟 6/17
    打散到沒有大塊就可以了。
  • 步驟 7/17
    不粘鍋無水，撒點油熱鍋。
  • 步驟 8/17
    倒入打散的蛋液。
  • 步驟 9/17
    翻炒均勻，炒碎。
  • 步驟 10/17
    直接倒入瀝水後的蝦仁。
  • 步驟 11/17
    一勺魚露提現，再撒少許鹽。
  • 步驟 12/17
    翻炒均勻後關火。
  • 步驟 13/17
    加入小蔥段。
  • 步驟 14/17
    利用餘熱簡單翻炒一下。
  • 步驟 15/17
    裝盤。
  • 步驟 16/17
    撒一點點現磨黑胡椒碎裝飾提味，不喜歡可以不用。
  • 步驟 17/17
    一道簡單的蝦仁炒蛋就完成了，雖然簡單，但是味道可不簡單呦。
小貼士

1.炒蛋的時候一定要小火，不要炒大了，否怎就沒有那種軟嫩的口感了。

2.蝦仁焯水至少為了在炒的時候不下湯水，所以焯水的時間不要過久，不用熟透。

3.為了保持材料的自有的鮮味，不要放過多的調料，尤其重口味的調料。

釋出於 2020-08-07
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