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絲瓜蝦仁炒蛋
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悤孤島舊夢少男舊

前幾年，我是不吃絲瓜的，只覺得它有種怪怪的味道。接觸它，是這幾年紅極一時的平民的不能再平民的與美容有關的一個化妝水——絲瓜水。用了它，就一無反顧的愛上了它，並嘗試著來吃它。因為，這以前讓我不喜歡的東東，含豐富的防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，有保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩的功效。這次，我配了蝦仁和蛋，紅黃綠，被兒子笑稱為紅綠燈。其實，生活中就應多些色彩，多些美麗的煊爛。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 200g
雞蛋 2個
海蝦 8只
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
鮮雞汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材。
  • 步驟 2/16
    絲瓜去皮切成滾刀塊。
  • 步驟 3/16
    用淡鹽水泡十分鐘左右
  • 步驟 4/16
    蝦用刀在上三分之一處劃一個小口，要穿透。
  • 步驟 5/16
    將蝦尾穿過割開的小口，
  • 步驟 6/16
    全部準備好備用。
  • 步驟 7/16
    鍋中少許水燒沸，入蝦仁焯至變色撈出備用。
  • 步驟 8/16
    蔥薑蒜切好，雞蛋加少許料酒找散備用。
  • 步驟 9/16
    鍋中油燒熱，加入雞蛋。
  • 步驟 10/16
    快速劃散炒熟。
  • 步驟 11/16
    另起鍋，炒香蔥薑蒜。
  • 步驟 12/16
    加入絲瓜塊快速翻炒。
  • 步驟 13/16
    至絲瓜變色變軟，加入炒好的雞蛋。
  • 步驟 14/16
    略炒後，加入焯好的蝦球。
  • 步驟 15/16
    加鹽快速翻炒。
  • 步驟 16/16
    關火後，加入少許鮮雞汁調味。
小貼士

1、絲瓜切好後泡淡鹽水中，可防止癢化變色。

2、鮮雞汁可不加，也可用雞精代替。

3、剝蝦仁時，蝦尾部分要留著，這樣才能輕鬆給蝦仁造型

釋出於 2020-03-20
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