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蝦仁炒蛋
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土豆fastener

白灼蝦家人不愛吃，每次做的蝦吃不完，第二餐還是不愛吃，最後沒辦法只有倒掉，這樣的浪費很不應該呀，後來凡是多買的鮮蝦，我把蝦仁剝出來，分袋放進冰箱保鮮，炒飯、炒蛋取出解凍即可用上，方便又美味~

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 100g
雞蛋 4個
蔥 1根
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
雞粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好食材：雞蛋、蝦仁、蔥；
  • 步驟 2/8
    蝦仁清洗一下，瀝乾水，調入鹽、胡椒粉、醃製片刻；
  • 步驟 3/8
    雞蛋敲破、用較大的碗盛起；
  • 步驟 4/8
    蔥洗淨切碎，蔥葉放入蛋液中，調入少許雞粉，攪拌均勻；
  • 步驟 5/8
    熱鍋，放適量油，下蔥頭部分爆香，倒入蝦仁爆炒片刻；
  • 步驟 6/8
    剷起蝦仁、放入蛋液中再次攪拌均勻；
  • 步驟 7/8
    燒熱鍋，再次倒入少許食用油，倒入蝦仁雞蛋液大火快速煎至兩面焦黃色；
  • 步驟 8/8
    炒勻即可剷起。
小貼士

蝦仁提前醃製片刻，調入胡椒粉可以去腥。煎蛋液要保持大火，一氣呵成，這樣煎出來的蛋皮鬆酥，外形飽滿。

釋出於 2020-08-27
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