薺菜蝦仁餛飩 - 薺菜蝦仁餛飩的做法,薺菜蝦仁餛飩怎麼做好吃,薺菜蝦仁餛飩的家常做法 - 京細菜譜

薺菜蝦仁餛飩

11.2萬熱度 12 收藏

魂夢歸他處銳

關注

能代表春天滋味的蔬菜裡，清新怡人，帶著天然綠葉香氣的薺菜可謂是餐桌上的寵兒了。作為世界上分佈區域最廣的野菜之一，薺菜是饑饉年代人們果腹的山野美食。而到了物質極大豐富的今天，吃上一把脆嫩的野薺菜，卻也成了味蕾的一種奢侈享受。畢竟，薺菜的上市時間非常短，只有嫩生生的薺菜剛抽出嫩條，還沒打花苞時，滋味最為鮮美。

食材

餛飩皮 200g

薺菜 150g

肉糜 100g

蝦仁 50g

生抽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

薺菜擇去老根和黃葉。
步驟 2/19

用流動的清水沖洗乾淨。
步驟 3/19

開水中焯燙約1分鐘。
步驟 4/19

撈出過下冰水，保持鮮翠色澤的同時，薺菜的清香也會更好的得以保留。
步驟 5/19

充分擠幹水分。
步驟 6/19

細細剁碎。
步驟 7/19

生薑切末。
步驟 8/19

處理好的蝦仁剁泥。
步驟 9/19

把蝦泥、豬肉糜和薺菜末倒入攪拌碗裡。豬肉最好選擇帶一點肥的前腿肉，做出來的餡料才會軟嫩多汁，鮮美不柴。
步驟 10/19

來一點薑末和生抽，攪拌均勻後稍微醃製下去腥。
步驟 11/19

取一張餛飩皮，四周用清水點一下。
步驟 12/19

包入適量餡料。
步驟 13/19

包入適量餡料。
步驟 14/19

稍稍壓平後沿對角線對摺成等邊三角形。
步驟 15/19

再用手指沾水，沿三等分位置向上翻折，做成類似小船的造型。
步驟 16/19

再把小船兩端沾水後彎折交叉，捏緊。
步驟 17/19

湯鍋里加入適量清水，開小火後把餛飩輕輕放入。
步驟 18/19

煮約8分鐘，等餛飩一個個浮起來後，撒鹽和蔥花，即可開吃~
步驟 19/19

一次吃不完的可以密封起來，放冰箱冷凍室冷凍儲存，兩週內吃完。

小貼士

工具：湯鍋

熟練耗時：30mins

參考月齡：1歲及以上

適合物件：對以上食材不過敏的寶寶

釋出於 2018-08-17