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薺菜蝦肉餛飩
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早餐給孩子吃這碗,孩子說很鮮美,比餃子好吃多了,第二天還要吃

時間:1-2小時
食材
薺菜 500g
豬肉米 500g
蝦仁 500g
餛飩皮 600g
雞蛋 1個
鹽 適量
糖 適量
黃酒 適量
醬油膏 適量
白胡椒粉 少許
茶籽油 少許
蒸魚豉油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原材料。
  • 步驟 2/9
    薺菜汆水，擠幹水份，剁碎。
  • 步驟 3/9
    蝦仁一分為二，一份切粒，一份剁蓉。
  • 步驟 4/9
    將肉米、蝦蓉、蝦粒、雞蛋、鹽、糖、黃酒、醬油膏和白胡椒粉放入盆中。
  • 步驟 5/9
    將餡芯調勻，攪拌上勁。
  • 步驟 6/9
    放入薺菜碎，因為薺菜較幹可加少許油，放蒸魚豉油。
  • 步驟 7/9
    調勻餡芯，攪拌上勁。
  • 步驟 8/9
    包成餛飩。
  • 步驟 9/9
    煮熟餛飩，湯裡放蝦皮、蛋皮絲、小蔥。一碗鮮香的餛飩就完成啦！
小貼士

1.蝦仁可先用蔥姜水浸泡一會兒，剁蓉時先用刀壓一下，再剁成蓉。

2.調餡時可用電動打蛋器的攪拌棒攪拌上勁，這樣調出的餡芯可感緊實。

釋出於 2020-03-03
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