jxcaipu logo
薺菜鮮肉餛飩
9.4萬 熱度 776 收藏
四葉草

去年春天完了就十分惋惜地對自己說,沒吃到薺菜,沒拍到櫻花......來年一定得補上!這不,今年已經完成一項了。吃薺菜!如果再苛刻一點,就是薺菜不是自己去挖的,而是菜場買的。但是,已經很滿意了。更滿意的是,婆婆不聲不響地就幫我把那一大堆薺菜摘洗得乾乾淨淨,省了我不少神啊!春天真是個很神奇的季節!只有這個季節能觸發內心那些蠢蠢欲動的想法。今年我的願望就是償還去年春天欠下的債!一定要拍下櫻花盛開時的那條小道,太美了!那條小道就在我家小區附近,當花開時,一叢叢的櫻花熱熱鬧鬧,看得人心裡暖洋洋當花敗時,一滿地的花瓣密密實實,看得人心裡又有些惆悵明媚的陽光、點點綠的柳枝、小橋流水裡嬉戲的鴨群......這就是春天裡......

時間:30分鐘-1小時
食材
薺菜 500g
豬肉 450g
生薑 20g
餛飩皮 120個
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    這是新鮮薺菜,不過已經淘洗乾淨,有點看不出本來面目了。大家可以自己去網上百度一下呢~~~
  • 步驟 2/13
    1.豬肉(3肥7瘦,前胛肉)450g,生薑一小塊,
  • 步驟 3/13
    2.豬肉、生薑都剁碎
  • 步驟 4/13
    3.洗淨的薺菜放入沸水中焯1分鐘
  • 步驟 5/13
    4.撈出,控幹水
  • 步驟 6/13
    5.繼續擠幹多餘的水分
  • 步驟 7/13
    6.豬肉、薺菜、生薑混合,加入30ml色拉油
  • 步驟 8/13
    7.加入20ml生抽
  • 步驟 9/13
    8.加入20ml老抽
  • 步驟 10/13
    9.加入適量食鹽
  • 步驟 11/13
    10.包餛飩
  • 步驟 12/13
    11.包好的餛飩,多的可以放冰箱速凍
  • 步驟 13/13
    12.下鍋煮好,可加點青菜、橄欖油、蔥,自己調味吧
小貼士

1.入餡兒的菜必須擠幹水分,不然煮好後成品內餡會水分太大,影響鹹淡

2.一般肉菜比例是1:1,我覺得比較不膩

3.這個餡的量,總共包了約120個餛飩,反正多買點皮是沒錯的。

釋出於 2019-10-25
相關菜譜
寫評論