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生煎韭菜鮮肉餛飩
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好侗簿毓瘸

上次做了生煎餃子成功以後我就開始了這次的生煎餛飩，上次餃子弄得火候有點急，這個生煎餛飩火候剛好，金黃香脆的底，加上鮮美的餡，別提多好吃啦。寶寶一次吃了12個。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 250g
豬肉末 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞蛋 1個
花椒麵 適量
蠔油 適量
蔥花 適量
餛飩皮 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉餡中加入適量料酒、鹽、花椒麵、蠔油、蔥花攪拌上勁入味備用。
  • 步驟 2/12
    韭菜洗淨切末放入豬肉餡中。
  • 步驟 3/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    將餡料放在餛飩皮上面。
  • 步驟 5/12
    包起來。
  • 步驟 6/12
    平底鍋燒熱。
  • 步驟 7/12
    加入適量植物油，使之均勻的塗布於整個鍋底。
  • 步驟 8/12
    擺入包好的餛飩，小火煎2分鐘。
  • 步驟 9/12
    加入適量清水。
  • 步驟 10/12
    蓋好蓋子直至餛飩熟透。
  • 步驟 11/12
    撒上黑芝麻。
  • 步驟 12/12
    再撒上韭菜末，蓋蓋加熱1分鐘左右關火即可。
小貼士

火候不要太急太大，不然底部糊了上面還沒熟透，最好用密封效能好的鍋蓋可以讓加熱產生的蒸汽更好的被利用。

釋出於 2020-02-20
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