Name: 小白菜鮮肉餛飩
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 餛飩皮 250g; 五花肉 200g; 小白菜 100g; 油 適量; 鹽 適量; 雞精 適量; 香油 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 紫菜 適量

小白菜鮮肉餛飩

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靜若繁花成

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餛飩在北方並沒有餃子麵條那麼普遍，我做餛飩也是跟著南方的阿姨學的，那種細膩的口感和精緻的餡料確實更適合南方人的溫婉。突然很想吃餛飩的我，剛好去菜場看到有賣餛飩皮的，於是買了新鮮的小白菜，自己包了一大推餛飩，放在冰箱裡冷凍起來，隨吃隨煮，特別適合我這樣懶懶的，又隨時會餓的孕婦。

時間:10-30分鐘

食材

餛飩皮 250g

五花肉 200g

小白菜 100g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

鍋內煮水
步驟 2/13

水開後把洗淨擇好的小白菜放進鍋裡焯燙一下
步驟 3/13

焯燙好的小白菜攥淨水分
步驟 4/13

切成碎末
步驟 5/13

將五花肉剁成肉餡
步驟 6/13

打入一個雞蛋，放入蔥薑末以及適量的鹽，雞精，生抽，香油調味
步驟 7/13

把青菜末放近攪拌好的肉餡中攪拌均勻
步驟 8/13

拿出一個餛飩皮
步驟 9/13

加入適量的餡
步驟 10/13

沿著餛飩皮的一角捲起
步驟 11/13

捲到還剩一個小角
步驟 12/13

用筷子蘸一點水，把兩頭捏在一起，即可
步驟 13/13

包好的餛飩下鍋煮，出鍋前撒入適量紫菜末，並加鹽，雞精，白胡椒粉調味即可，也可清水煮

小貼士

因為餛飩皮上面有一層面粉，不容易粘牢，所以一定要用筷子蘸些水將餛飩皮粘合在一起

釋出於 2020-10-30

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