苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。

杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能（摘自百度）

我們今天用到的是罐頭苦杏仁，俗稱北杏仁，因為醃製過，所以口感很好，沒有杏仁的苦味，因為剝皮了，吃起來很香，吃起來很開胃，很適合夏天這種胃口不好的時間，加之簡單快手，一直是我家餐桌的常客！

西芹富含纖維，是減肥妹妹的好朋友，這兩者拌在一起，真正做到少油少鹽高纖！