jxcaipu logo
黑豆腐竹回鍋肉
7.2萬 熱度 75 收藏
匆怯瓜潞實

感謝盛田粉條提供的友情禮品，讓好豆眾位美食家第一次認識了黑豆腐竹，也品嚐了它的味道。大家都是用清淡的製作手法，來品嚐黑豆腐竹的原滋味，我是重口味，所以，便選擇了一種重口味的烹調方法，讓黑豆腐竹更加迷人。盛田粉條現入駐好豆到家，喜歡的可以去那裡哦。

時間:10-30分鐘
食材
黑豆腐竹 100g
五花肉 200g
青椒 2個
油 適量
食鹽 適量
花椒 適量
大茴 適量
蠔油 適量
生抽 適量
豆瓣醬 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材。
  • 步驟 2/11
    五花肉洗淨，放入鍋中，加入清水、花椒、大茴和料酒，大火煮開。
  • 步驟 3/11
    改中小火煮10分鐘後，關火，燜5分鐘。
  • 步驟 4/11
    撈出，用清水冰一下，方便收緊肉塊，容易切片。
  • 步驟 5/11
    腐竹提前泡軟，蒜和辣椒切片。
  • 步驟 6/11
    將煮好的五花肉切片，腐竹切長段備用。
  • 步驟 7/11
    炒鍋放少許油，放入花椒和大茴，煸炒出香味後，放入五花肉肥油較多的部分煸炒。
  • 步驟 8/11
    炒出油脂，控去多餘的油脂，將剩餘的五花肉、大蒜片放入鍋中，加豆瓣醬翻炒。
  • 步驟 9/11
    炒出紅油。
  • 步驟 10/11
    放入黑豆腐竹和青椒片翻炒，放入蠔油、生抽和白糖調味，食鹽可酌情加入，因豆瓣醬含鹽較多。
  • 步驟 11/11
    翻炒至青椒片斷生，即可關火出鍋食用。
小貼士

1.五花肉因為有肥瘦不均勻的地方，先揀肥的控出油分，可以減少油的攝入。

2.黑豆腐竹本身是熟製品，青椒炒至斷生，可以保持菜品的口感和品相，這個，也可以隨大家喜歡製作。

釋出於 2019-11-19
21
相關菜譜
寫評論