古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮,使皮膚白嫩等。黑豆腐竹簡單焯燙,配上剁椒,做起來很簡單,吃起來很美味。
用冷水浸泡腐竹更能保持腐竹的完整性,但需要的時間較長;也可以用溫水加點鹽浸泡腐竹,約1-2小時就能浸泡好。