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剁椒蒸豆腐
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complaint牛腩

剁椒肉末蒸豆腐是一道很簡單的家常菜，不論兒時的自己出門求學或是長大後出差在外，包包裡總帶著媽媽特別做好的剁椒，用來做菜或是拌飯吃，都是再合適不過的啦。剁椒肉末蒸豆腐雖說是簡單得不能再簡單的菜式，但樸實到底的酸辣剁椒，配上水豆腐的滑嫩，再加入肉末的鮮香，還不能讓你胃口大開嗎？這就是我最最喜歡，最美味的媽媽菜，魂牽夢繞！

時間:10分鐘內
食材
水豆腐 300g
豬肉末 100g
剁椒 50g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
蠔油 適量
生抽 適量
料酒 適量
小蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
西蘭花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材準備好
  • 步驟 2/11
    把豆腐切成厚約一公分的片，然後放在盤裡
  • 步驟 3/11
    用手慢慢的把豆腐弄成花的形狀
  • 步驟 4/11
    豬肉剁成泥，加入蠔油，料酒，薑末，蒜末，蔥末，攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    鍋中倒入適量食用油，放入醃好的肉末翻炒
  • 步驟 6/11
    翻炒到肉變色後，依次加入番茄醬，生抽，鹽，繼續翻炒
  • 步驟 7/11
    再加入剁椒，倒入適量清水（以沒過肉為準），中小火慢慢煮至湯汁濃稠即可關火
  • 步驟 8/11
    把剁椒肉末淋在豆腐上，中間放上洗乾淨的小朵的西蘭花，
  • 步驟 9/11
    蓋上保鮮膜，用牙籤在膜上刺多個小洞，
  • 步驟 10/11
    .放入微波爐，高火二分鐘，
  • 步驟 11/11
    取下保鮮膜就可以食用了。
小貼士

1、豆腐選用的是嫩豆腐，買不到這種的可以買內脂豆腐代替。

2、如果是買的剁椒，可能會很鹹，注意調味，有些可不用加鹽或是生抽，切記！

釋出於 2019-09-20
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