1、這是一個創新的家常菜，是我從電視上學來的，然後再根據自己的實際情況改良了一下。

2、吃起來口味很獨特，臭臭香香，軟軟嫩嫩。

3、加冷開水、用小火蒸雞蛋羹，目的是蒸出來的雞蛋很滑嫩，不起泡。

4、上海人一般都很喜歡吃油炸臭豆腐,蘸上各種醬吃,真是美味無比。因此一般家裡買回臭豆腐，都是煎著吃,然後蘸上番茄醬或者老乾媽醬什麼的。但是常吃油煎的東東對身體不好。因此這次就試著蒸著吃了。

5、因為據說多吃臭豆腐對身體不好，因此雖然說比較喜歡吃，但現在也吃得比較少了。我想偶而吃一二回，應該是沒有問題的，而且還很開胃口。

6、照片上看不見臭豆腐吧，它藏在雞蛋下面呢。

7、照片上左下方不是很平滑的地方，是我用條匙試試雞蛋是否蒸透留下的。沒想到破壞了賣相，因為剛開始時沒想到要照相，後來看看還不錯，就拍了下來。

8、如果你有興趣，不妨也試一下，改善一下家庭菜的風味哦。