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剁椒臭豆腐
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successor堅強
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時間:10分鐘內
食材
臭豆腐 500g
剁椒 兩湯匙
大蒜 一個
蔥 少許
鹽、雞精、胡椒 少許
紅醋 三湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將買回來的臭豆腐用清水浸泡10分鐘左右，撈出瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/5
    大蒜搗成蒜泥備用。（PS:搗蒜泥前加少許鹽容易搗爛）
  • 步驟 3/5
    將搗好的蒜泥加兩湯匙紅剁椒，三湯匙紅醋，加入蔥花，雞精跟胡椒少許，攪拌均勻備用。
  • 步驟 4/5
    油鍋燒至七成熱倒入瀝乾水份的臭豆腐炸至如圖所示就可出鍋擺盤。炸豆腐最好用小火，出來的豆腐才有外焦裡嫩的口感哦！
  • 步驟 5/5
    將3中的剁椒蒜泥汁澆均勻的澆在豆腐上。最後將鍋底剩餘的底油加熱淋在澆汁的豆腐上即可。（PS：炸好的豆腐擺盤時最好用小刀劃上口子這樣澆汁後容易入味。）
小貼士

買回的臭豆腐必須用清水浸泡會，乾淨又衛生。瀝乾水分炸豆腐才不會熱油四濺哦！

釋出於 2018-12-01
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