剁椒臭豆腐烘蛋 - 剁椒臭豆腐烘蛋的做法,剁椒臭豆腐烘蛋怎麼做好吃,剁椒臭豆腐烘蛋的家常做法 - 京細菜譜

剁椒臭豆腐烘蛋

1.2萬熱度 142 收藏

矯孛蚊緞嫡

關注

買豆腐的時候，瞄到了包裝盒的臭豆腐。小時候最愛吃蒸臭豆腐了，辣辣的，很下飯。一個網袋盛著豆乾泡在自制的臭滷裡，一天後撈出來，洗洗，放上最簡單的調料，飯鍋上一蒸，飯熟了臭豆腐也就好了。掀開鍋蓋，臭豆腐的“香氣”足以讓你口水四溢。

據說臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。所以過去被認為“不健康”食物的臭豆腐，如今，卻是我們餐桌上的寵菜之一。

時間:10-30分鐘

食材

臭豆腐 8小塊

雞蛋 1個

青椒 1/4個

胡蘿蔔 1/4個

香菇 5朵

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

備好材料。香菇泡發，胡蘿蔔去皮，青椒去籽，做好清洗工作
步驟 2/9

臭豆腐，清水沖洗後，盤中碼好
步驟 3/9

胡蘿蔔，香菇，青椒切成條
步驟 4/9

依次碼在臭豆腐上面
步驟 5/9

當中打上雞蛋
步驟 6/9

2小勺剁椒，2小勺白糖，2小勺料酒，少許胡椒粉，2小勺生抽，2小勺香油混合
步驟 7/9

攪拌均勻
步驟 8/9

均勻淋在碼好食材的臭豆腐上面
步驟 9/9

冷水上鍋，開鍋後，再蒸個6分鐘左右即可

小貼士

1。臭豆腐經過發酵後，組織不緊緻，所以沖洗工作需要輕動作。否則會把臭豆腐弄散掉

2。臭豆腐本身就有鹹味，剁椒也有鹹味，所以調料中不用再放鹽了。

3。臭豆腐雖好，也不能多吃。臭豆腐含鹽量超標，不符合每人每天攝鹽量不超過6克的標準，尤其高血壓患者更要注意。

釋出於 2024-06-09