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自制豆腐之蝦仁燒黑豆豆腐
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郭襄monarch

今天一大早我就起來做豆腐了，今天我用家裡的綠心的黑豆做的黑豆豆腐，營養價值更高些，配上蝦仁一起炒的，豆腐吸收了蝦仁的鮮味，味道真的很不錯，這道菜調料用的很少，就是鹽和生抽，簡單又美味，有興趣的朋友也試試看吧。另外這個豆腐非常清淡可口，非常適宜夏天食慾不好時食用，很開胃的，配上一碗香香的米飯，那叫美呀。

時間:10分鐘內
食材
黑豆豆腐 400g
蝦仁 150g
玉米油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥薑絲 適量
柿子椒 1個
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    首先製作一塊黑豆豆腐（請注意我是用綠心的黑豆做的豆腐，顏色是這樣的，如果你買的顏色太綠我感覺那就是加了東西的，給大家參考一下顏色）
  • 步驟 2/16
    切成小塊兒
  • 步驟 3/16
    蝦仁用清水浸泡解凍
  • 步驟 4/16
    紅色柿子椒切成菱形塊
  • 步驟 5/16
    蔥姜切絲
  • 步驟 6/16
    炒鍋加入玉米油
  • 步驟 7/16
    玉米油燒熱以後加入蔥薑絲煸炒
  • 步驟 8/16
    然後下入控幹水分的蝦仁（我的蝦仁買來就去好蝦線的，如果你的沒去一定記得化開以後去掉蝦線。不然牙磣。）
  • 步驟 9/16
    看到蝦仁變紅色
  • 步驟 10/16
    下入切好的豆腐塊兒
  • 步驟 11/16
    加入適量鹽
  • 步驟 12/16
    再加入適量生抽，煸炒一下翻均勻
  • 步驟 13/16
    再加入適量清水
  • 步驟 14/16
    燒開以後咕嘟一會兒
  • 步驟 15/16
    看到湯汁收幹加入切好的柿子椒翻炒均勻
  • 步驟 16/16
    裝盤食用
小貼士

這次做的黑豆豆腐吃起來比黃豆做的豆腐感覺口感更細膩些，調料簡單充分體現了豆腐和蝦仁的鮮味，很好吃的。

釋出於 2022-12-02
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