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自制豆腐
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一隻吃魚貓

舌尖提到豆腐，星廚駕到，都提到自制豆腐，爸爸去哪，也有自制豆腐這一專案，總是想自己做豆腐，體會自制豆腐的過程，味道還是不錯的，這一次壓得時間不太好，有些散。但是方法是對的，期待下一次做的更好

食材
黃豆 500g
白醋 25g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃豆浸泡4-6h
  • 步驟 2/12
    準備料理機，把黃豆達成漿
  • 步驟 3/12
    打好的生豆漿
  • 步驟 4/12
    過濾豆渣
  • 步驟 5/12
    過濾的豆渣可以做饅頭
  • 步驟 6/12
    將豆漿煮熟，晾至85-90，豆漿此時燙手
  • 步驟 7/12
    一邊攪拌一邊加入事先調好的稀釋醋（醋：水=1：5）
  • 步驟 8/12
    看到豆漿起絮狀以後加熱至大塊絮狀
  • 步驟 9/12
    晾涼
  • 步驟 10/12
    用蛋糕模具倒入，壓制2h
  • 步驟 11/12
    取出晾涼倒扣
  • 步驟 12/12
    切好的豆腐。絕對健康
小貼士

1：有條件的可以買豆腐模具，家庭製作可以自己選擇合適的材料

釋出於 2022-08-06
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