jxcaipu logo
自制豆腐
7.1萬 熱度 76 收藏
狙量謎隊臨

做出的豆腐吃起來還不錯，豆香濃郁，自制的感覺更香。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 500g
滷水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    乾淨的黃豆用溫熱水完全泡發。
  • 步驟 2/8
    把適量的黃豆加入食品加工機中，打成漿。
  • 步驟 3/8
    用細紗布過濾打好的豆漿。最好過濾2次。
  • 步驟 4/8
    把過濾好的豆漿倒在大鍋燒開。放到邊上。
  • 步驟 5/8
    準備好滷水10來克，加入2-3倍的豆漿攪拌至融化，用勺分次將滷水倒入鍋內，慢慢攪拌。
  • 步驟 6/8
    用勺分次將滷水倒入鍋內，慢慢的點，豆花才多，直到出現豆花。
  • 步驟 7/8
    我沒有豆腐模具，用電飯鍋的蒸格來代替的，蒸格上鋪上紗布，把點好的豆花倒入蒸格，用木板壓平。
  • 步驟 8/8
    壓好的豆花用刀花成一塊一快的，配上辣椒水即可。
小貼士

這個菜有點麻煩，要耐心。豆子要完全泡發，豆渣慮得乾淨，豆腐越細膩，壓的時間不宜過長，豆腐太老不好吃。

釋出於 2019-10-09
41
相關菜譜
寫評論