jxcaipu logo
蝦仁燒豆腐
4.1萬 熱度 182 收藏
哦喲我嘟

週日去市場買了帶皮的大蝦，回家後包成了蝦仁，個頭不小，一斤大約二十三四頭。看見薊縣農家做的新鮮豆腐，因為愛吃便也買了一塊。看著兩樣食材，想起以前在電視上看到的蝦仁炒豆腐，便想製作這道菜。我做了小小的改良，加入了少許肉末和木耳，肉末是為了增香，而是木耳是我的最愛，配在一起即可增加顏色又有排毒美顏作用。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 300g
豆腐 400g
油 適量
鹽 適量
豬肉末 適量
蔥 少許
木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蝦仁7-8個切成段，用料酒、胡椒粉醃製；
  • 步驟 2/10
    豆腐切成塊備用。
  • 步驟 3/10
    豆腐過水焯透，在水中放入少許鹽和油，即可去除豆腥味，稍入味，又可節省炒制時間；同時泡發好木耳。
  • 步驟 4/10
    鍋中放入少許油將蝦仁過油撈出。
  • 步驟 5/10
    然後將少許肉末放入鍋中爆出香味（我使用的是剩下的肉餡）。
  • 步驟 6/10
    放入蔥花。
  • 步驟 7/10
    放入蝦仁並適量水。
  • 步驟 8/10
    放入豆腐及木耳。
  • 步驟 9/10
    待湯汁收淨後即可出鍋。
  • 步驟 10/10
    裝盤上桌。
小貼士

豆腐切成塊，過水焯透，在水中放入少許鹽和油，即可去除豆腥味，稍入味，又可節省製作時間。

不加肉末和木耳，可以多放些蝦仁，味道會非常的鮮美清淡。

豆腐中融入了鮮蝦的美味，並且經過焯制，非常的有彈性，味道非常的棒。

釋出於 2022-08-29
229
相關菜譜
寫評論