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蝦仁燒豆腐
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計也許我錯了

前天晚上還和朋友說，明天來我家吃飯吧，買的紫蘇葉到了，明天做小龍蝦

食材
嫩豆腐 一塊兒
河蝦 500g
料酒 一勺
蠔油 大半勺
生抽 半勺
胡椒粉 1g
生粉 2g
水澱粉 3ml
辣椒醬 一勺
小米辣 一個
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    來個蝦的全身照，好像是河蝦，換成明蝦也可以哦
  • 步驟 2/19
    看著就很新鮮吧，買回來放在盆子裡還蹦來蹦去的
  • 步驟 3/19
    ，一個個去頭，剝去外殼，洗淨，用少許鹽，黑胡椒粉，料酒，一小勺生粉拌勻，醃製十分鐘
  • 步驟 4/19
    小米辣切小斜段
  • 步驟 5/19
    生薑大蒜切小沫備用
  • 步驟 6/19
    鍋裡上入少許水，放入少許鹽，在放入切好的豆腐塊灼一下，去豆腥味兒，而且等下煮的時候也不容易爛
  • 步驟 7/19
    焯好水的豆腐倒出來控幹水備用
  • 步驟 8/19
    坐鍋燒熱，倒入適量油燒熱，把醃製好的蝦仁滑散至變色後撈出
  • 步驟 9/19
    重新洗鍋上油，放入生薑大蒜末小米椒碎爆香
  • 步驟 10/19
    倒入大半勺耗油，一勺生抽，料酒半勺炒香
  • 步驟 11/19
    再加入適量的開水，不用太多哦
  • 步驟 12/19
    湯燒開後放入焯好水的豆腐，將所有豆腐滑散
  • 步驟 13/19
    在放入炒好的蝦仁，期間看到家裡那瓶辣椒醬還剩一點點，就放了進去，沒有想到居然色澤特別好看了沒有可以不放
  • 步驟 14/19
    湯汁差不多的時候放入少許水澱粉勾芡，在放入蔥花出鍋即可
  • 步驟 15/19
    沒有想到居然超級好吃，一碗白米飯，上面舀兩勺這個豆腐湯，拌一下，你們懂得
  • 步驟 16/19
    直接吃也是超級棒滴
  • 步驟 17/19
    蒜沫炒苦瓜
  • 步驟 18/19
    辣炒花蛤
  • 步驟 19/19
    涼拌海帶絲兒和朋友兩個人的午餐，有木有誘惑到你們呢
小貼士

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釋出於 2018-10-17
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