jxcaipu logo
蝦仁蒸豆腐的做法
8.5萬 熱度 119 收藏
趙勞資有保險i

又是一個陽光明媚的天，捧著美好的心情繼續給寶寶打造營養餐，不求菜品華麗，只求營養美味，符合寶寶生長需要，符合寶寶口感需求，結合我自身所學營養知識，做出適合自家的營養美味菜餚......

蝦的營養豐富、味道鮮美，富含優質蛋白質，鈣的含量也高，而且還含有維生素A，能幫助人保護好眼睛，還含有B族維生素，能增強體力。豆腐含有多種人體必需微量元素，而且大豆屬於完全蛋白質，利於人體攝取所必需的氨基酸。今天這道蝦仁蒸豆腐，採用蒸的形式，減少營養的損失，少油少鹽的烹調方法，將兩種食材完美結合，另外還加了很適合寶寶吃的胡蘿蔔，裝盤的時候點綴上焯好水的西蘭花，增進營養，增添色彩，做的時候留著蝦尾做裝飾，讓美食更加生動有趣，大大提高寶寶的食慾......

時間:30分鐘-1小時
食材
北豆腐 500克
鮮蝦 8只
胡蘿蔔 一段
西蘭花 100克
生薑 一小塊
蔥花 適量
生抽 適量
蠔油 少許
白醋 少許
香油 適量
水澱粉 適量
黑胡椒粉 少許
豆瓣醬 少許
鹽 適量
蒜苗杆 一棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料
  • 步驟 2/12
    將鮮蝦去頭去殼，留蝦尾，去掉蝦線，清洗乾淨
  • 步驟 3/12
    將挨著蝦尾的一小段切出來待用，其餘剁碎
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔切出8片待用，其餘切成末
  • 步驟 5/12
    豆腐切成方塊，中間如圖掏空
  • 步驟 6/12
    生薑和蒜苗杆剁碎
  • 步驟 7/12
    將蝦蓉、挖出來的豆腐、胡蘿蔔末、蒜苗杆末、生薑末放一起，加入適量鹽、生抽、少許黑胡椒粉，用手充分攪拌順滑，然後加入適量香油拌勻
  • 步驟 8/12
    蝦尾加入少許鹽抓一抓
  • 步驟 9/12
    將胡蘿蔔片擺放在盤子裡，然後依次放好裝好餡的豆腐，將蝦尾插入裝飾好
  • 步驟 10/12
    蒸鍋裡水燒開後，放入豆腐蝦仁蒸熟
  • 步驟 11/12
    將蒸好的豆腐蝦仁盤子裡的湯倒入鍋裡，加入適量生抽、少許蠔油、白醋、香油、剁細的豆瓣醬、水澱粉，做成湯汁
  • 步驟 12/12
    將焯好水的西蘭花擺在邊緣，撒上蔥花，淋入湯汁即可
小貼士

一、留蝦尾是為了裝飾，親們做的時候根據自己的喜好來做；

二、胡蘿蔔不要加多了，一點點就可以了，多了會搶蝦的鮮美味道；

三、豆瓣醬一點點就可以了，稍微提一下味，要剁細了再用；

四、餡料裝入豆腐後，用不鏽鋼勺沾點香油將表面抹光滑。

釋出於 2020-07-15
209
相關菜譜
寫評論