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OX醬蝦仁煮豆腐
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棟花末雨紛霏

這盒豆腐買回來有些日子了，趁還沒到期之前趕緊煮了。雖然我是個不能吃辣的人，但並不代表我不喜歡辣。有些菜是必須要有少許的辣才好吃，比如茄子與豆腐，我總感覺假如少了辣就不好吃啦。所以，今天用蝦仁煮豆腐的時候就放了少許XO醬，它比普遍辣椒醬的辣味稍為淡一些，但是更加美味。因為在XO醬裡有海鮮成分，蝦米和江瑤柱等。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐 800g
蝦仁 300g
橄欖油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
香菜 適量
黑胡椒粉 適量
白葡萄酒 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材：豆腐、蝦仁、姜、蔥、香菜。
  • 步驟 2/11
    豆腐拆開包裝用清水沖洗乾淨後切成小塊、蝦仁解凍後從背後切開取出腸子、用少許鹽、黑胡椒粉、白葡萄酒醃製、薑切片、蔥與香菜切段。
  • 步驟 3/11
    燒熱鍋，倒入少許橄欖油，放入薑片與蔥白，爆香。
  • 步驟 4/11
    加入豆腐。
  • 步驟 5/11
    略翻炒均勻。
  • 步驟 6/11
    調入一小勺XO醬。
  • 步驟 7/11
    輕輕攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    再放入醃好的蝦仁。
  • 步驟 9/11
    用鍋鏟輕輕翻動均勻，調入適量鹽。
  • 步驟 10/11
    勾生粉芡。
  • 步驟 11/11
    最後放入蔥香菜攪拌均勻，熄火。
小貼士

1、蝦仁醃製後的水分不要倒掉，一同煮入豆腐味道會更鮮美。2、勾生粉芡是為了讓豆腐吃起來更滑。

釋出於 2019-10-30
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