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一個人的快手菜---老乾媽煸茄絲

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這是一道快手炒菜，簡單又下飯。

加入了老乾媽辣醬，使得茄絲香辣開胃，讓簡單的一種食材變得鮮香美味，成為米飯殺手。

時間:10分鐘內

食材

長茄子 500g

青椒 2個

油適量

鹽適量

蒜瓣 5個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備好所有的食材。
步驟 2/11

茄子洗淨切絲，加入少許鹽醃製5分鐘。
步驟 3/11

青椒洗淨切絲，蔥薑蒜切好。
步驟 4/11

炒鍋熱油爆香蔥薑蒜。
步驟 5/11

加入老乾媽香辣醬。
步驟 6/11

炒至老乾媽辣醬出香味。
步驟 7/11

倒入茄絲煸炒。
步驟 8/11

炒至茄絲變軟，加入白糖。
步驟 9/11

加入醬油炒均勻。
步驟 10/11

加入青椒絲翻炒。
步驟 11/11

加少許雞精翻炒均勻關火。

小貼士

茄絲加少許鹽醃製片刻，既能使茄絲不發黑，也能讓茄絲更入味。

煸炒切絲，一定要讓茄絲變軟之後，再加入調味料，這樣茄絲才入味好吃。

這道菜不需加水，乾煸才會鮮香油亮，味道好吃。

最後鹽的用量要適可，因為茄絲已經用鹽醃製過了，辣醬也很有鹹味，所以可嘗一下鹹淡再加鹽。

釋出於 2022-12-27