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陳皮蒸小鮑魚！一道好吃快手菜
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小鮑魚與陳皮相遇，舌尖感受小鮑魚的香滑，唇齒間留下陳皮的芳香。最後用湯汁兒拌飯，真是一道鮮美無比的快手菜！

時間:10分鐘內
食材
小鮑魚 12個
陳皮 1小片
小蔥（只用綠色的一段） 8根
蒸魚豉油 2湯勺
茶油 2湯勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將陳皮放在清水中泡發10分鐘
  • 步驟 2/4
    小鮑魚去殼洗淨後，在凸起的一面切花，然後放回鮑魚殼內。將泡好的陳皮用小刀颳去內瓤切小粒，均勻的撒在小鮑魚上。
  • 步驟 3/4
    冷水放入蒸鍋中，大火燒開上汽後，繼續用大火蒸5分鐘關火取出。
  • 步驟 4/4
    將蒸魚豉油用勺子均勻的淋在每一個小鮑魚上，在每一個小鮑魚上撒上小蔥末。炒鍋中燒熱茶油至8成熱後，淋在小鮑魚上就好了。
小貼士

蒸小鮑魚不用很長時間哈，最好不要超過6分鐘，不然小鮑魚就老了，肉不夠滑嫩了。蒸的方式要平鋪開來蒸，這樣受熱才均勻。至於用多少陳皮，還是要看你蒸多少小鮑魚哈。每個小鮑魚上略有幾粒陳皮丁就可以了，太多陳皮會有苦味兒。最後淋的熱油，除了橄欖油，一般炒菜的油都可以用。

釋出於 2019-02-04
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