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蒸小鮑魚
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永琪

特別簡單的一道菜

食材
鮑魚 10只
姜 2片
蒸魚豉油 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回來的鮑魚用刷子刷乾淨，殼也要刷
  • 步驟 2/9
    刷乾淨後 ，用鐵皮勺子從鮑魚肉和殼中間挖進去，使它們分離
  • 步驟 3/9
    那些青色和黑色的東西都要去掉
  • 步驟 4/9
    然後清洗乾淨
  • 步驟 5/9
    將鮑魚進行改刀，就是去掉內臟的那面
  • 步驟 6/9
    加入蔥姜，酒(因為我家孩子不喜歡蔥姜，所以切段了，其實切蔥薑末會更加入味)
  • 步驟 7/9
    加入蒸魚豉油
  • 步驟 8/9
    上鍋蒸10分鐘，水可以是煮開的，也可以是冷的，冷水的話水滾後約5分鐘左右關火，滾水的話要10分鐘左右
  • 步驟 9/9
    出鍋前加入熱油，就可以吃了，講究一點的話 ，把蒸過的蔥姜去掉，然後重新放入蔥姜，加熱油爆香
小貼士

買鮑魚的時候，要按一下，看看能不能捲起來，能的話就是新鮮的活的，反之就是不好的。另外鮑魚的內臟一定要去除乾淨，如果不會的話就讓賣鮑魚的老闆代處理一下。還有就是喜歡粉絲的話也可以鋪在鮑魚肉下面，喜歡辣的也可以加辣，根據自己的愛好自由新增

釋出於 2018-10-15
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