Name: 清蒸小黃魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 小黃魚 7條; 油 適量; 鹽 適量; 黑胡椒粉 少許; 料酒 適量; 紅油豆瓣醬 1勺; 大蒜 3瓣; 姜 少許; 大蒜葉 少許

清蒸小黃魚

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釗運晟踐

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這道清蒸小黃魚，是我的懶手菜。不用受油煙之苦，即能享受大美味。而且，這麼幾條小黃魚不到5塊錢，實惠且好吃，何樂而不為呢！

食材

小黃魚 7條

油適量

鹽適量

黑胡椒粉少許

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

小黃魚清水解凍
步驟 2/11

小黃魚去鱗，去鰓，去除內臟，清水沖洗一下
步驟 3/11

撒適量鹽，倒料酒爆醃20分鐘，姜切絲，大蒜切片
步驟 4/11

小黃魚清水沖洗乾淨，放上薑絲，蒜片
步驟 5/11

加料酒
步驟 6/11

加黑胡椒粉
步驟 7/11

加一勺紅油豆瓣醬
步驟 8/11

淋上色拉油
步驟 9/11

倒入少許清水
步驟 10/11

電飯鍋上開蒸
步驟 11/11

飯好，魚也好了，撒上大蒜葉即可

小貼士

小黃魚爆醃的時候，鹽儘量多些，均勻摸遍魚身，那樣蒸的時候就不用再放鹽了

釋出於 2022-04-04

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