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清蒸小黃魚
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今天喝奶茶了嗎

做法簡單，口味清淡鮮美，魚肉鮮嫩，原汁原味！

食材
小黃魚 4條
蔥薑蒜，幹辣椒 若干
料酒，鹽，味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備食材：清理小黃魚，刮鱗挖鰓去內髒，清洗乾淨控幹水分。然後用細鹽均勻的抹擦小黃魚，醃製10分鐘左右。
  • 步驟 2/4
    蔥切段，姜切成絲，蒜頭拍扁拍碎，備用
  • 步驟 3/4
    放上切好的蔥薑蒜辣椒，淋上兩勺黃酒冷水開大火蒸，上汽後蒸8～10分鐘，一般蒸至魚眼發白鼓出就說明魚已經熟了
  • 步驟 4/4
    做法簡單，口味清淡鮮美，魚肉鮮嫩，原汁原味！
小貼士

1，殺魚的時候要把魚肚子裡的黑膜撕弄乾淨，否則比較腥

2，不能蒸太久否則魚肉會變老

3，魚身先用鹽醃製10分鐘左右

釋出於 2018-09-08
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