Name: 清蒸小黃魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 小黃魚 2條; 油 適量; 鹽 適量; 蔥段 適量; 薑絲 適量; 料酒 適量; 蒸魚豉油 適量; 蔥絲 適量

清蒸小黃魚

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對於鮮美的小黃魚來說，清蒸是最好的辦法，不但方便，而且蒸出來的小黃魚營養流失少，肉質鮮嫩，少油少鹽，更適合老人孩子食用，嗯，對於想偷懶的主婦來說，是不錯的選擇哦。對於蒸魚來說，火候是魚肉鮮嫩的關鍵，所以一定要大火足氣掐著時間蒸，另外判斷魚是否熟了，除了觀察切口外翻的魚肉，還有鼓出來的魚眼也是一個指標。還有重要的一點，蒸出來的魚要想不腥又入味，除了蒸魚之前魚要洗淨，先醃製入味，蒸好的第一道湯汁也最好不要。詳細方法請看下面的食譜吧~~

時間:10分鐘內

食材

小黃魚 2條

油適量

鹽適量

蔥段適量

薑絲適量