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豆瓣辣醬蒸小黃魚
10萬 熱度 100 收藏
Xerm-

俺滴家鄉啟東，是個一面臨江，二面靠海的地方。小小的縣級市，有著長長的海岸線，海資源非常豐富。所以，我們家飯桌上魚蝦的出現頻率非常高。清蒸小黃魚，不僅僅是方便快捷，最主要還是這樣做的魚，原汁原味的，營養不流失。常常吃清蒸的小黃魚，未免感覺口味上單調了些，今天，加些豆瓣醬，辣辣的小黃魚，可以幫助我們增加些熱量哦。

時間:10分鐘內
食材
小黃魚 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
豆瓣辣醬 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    小黃魚去鱗去肚，去鰓洗淨，用些鹽醃10分鐘.
  • 步驟 3/11
    取大盤，撒些薑絲，
  • 步驟 4/11
    放入小黃魚
  • 步驟 5/11
    撒些薑絲，加些料酒，豆瓣辣醬
  • 步驟 6/11
    鍋裡水開，放入蒸鍋，
  • 步驟 7/11
    大火蒸3分鐘，轉中火5分鐘，關火，燜2分鐘.
  • 步驟 8/11
    倒去蒸盤裡的水，
  • 步驟 9/11
    撒上蔥花
  • 步驟 10/11
    澆上熱油
  • 步驟 11/11
    淋上蒸魚豉油即可上桌。
小貼士

1.蒸魚的水倒掉，撒些蔥花再澆熱油，這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

2.蒸魚的時間根據魚的大小來掌握。

3.一開始準備了4條魚，後來看盤子小蒸不下，就蒸了3條。

釋出於 2019-10-28
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