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煎蒸小黃魚
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頻獨碩駁踩

煎蒸小黃魚,肉嫩味鮮,我家寶寶隔幾天就要吃一次

時間:10分鐘內
食材
小黃魚 2條
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
魚露 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
姜 適量
小蔥 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    小黃魚清洗乾淨
  • 步驟 2/16
    在背上劃幾道花刀
  • 步驟 3/16
    放碗里加料酒、鹽醃製一會
  • 步驟 4/16
    起油鍋，放入小黃魚煎到2面魚皮泛黃色
  • 步驟 5/16
    盆底墊上薑片，把煎過的魚放在放薑片上面
  • 步驟 6/16
    鍋裡水開後，上蒸籠蒸5分鐘
  • 步驟 7/16
    調一個汁：取一小碗放入生抽
  • 步驟 8/16
    放點魚露，沒有也可以的
  • 步驟 9/16
    加胡椒粉
  • 步驟 10/16
    加點砂糖
  • 步驟 11/16
    加點香油
  • 步驟 12/16
    加點水調勻
  • 步驟 13/16
    倒入小鍋裡煮開後備用
  • 步驟 14/16
    魚蒸好後，倒掉原來的汁水
  • 步驟 15/16
    把燒過的汁水加入，撒蔥花、辣椒
  • 步驟 16/16
    燒點熱油淋在蔥花上即可
小貼士

這種先煎後蒸的方法感覺魚不腥更香！

釋出於 2019-10-30
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