清蒸小黃魚
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alteration若馨
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這小黃魚一定要選“透骨新鮮”的哦！我是在海鮮批發市場買的，是從船老大手裡買的喲！
烹飪步驟
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步驟 1/2
將小黃魚除去內臟、去腮去鱗，洗淨。取鹽一勺均勻的灑在魚身上（稍多點也沒關係，灑一面就行了），澆上少許料酒，再灑上薑絲，醃10分鐘左右。 -
步驟 2/2
鍋內加水，待水燒開後將魚放入蒸7分鐘左右，開蓋再加入一勺李錦記蒸魚豆豉油、灑上蔥花，再蒸2~3分鐘，關火、開蓋、端出、熱上一壺紹興黃酒……
小貼士
清蒸的魚一定要選取最新鮮的，即使不放料酒也沒有一點點腥氣！
釋出於 2018-07-23
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